Баклажаны – сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Многолетнее растение родом из тропиков Юго-Восточной Азии, в умеренных широтах культивирует­ся как однолетнее. Ближайший родственник томата и перца.

Характеристики культуры

У баклажана прочный опушенный стебель, как правило, с редкими шипами, и крупные овальные или удлиненно-яйцевидные листья от зеленой до темно-фиолетовой окраски. На растении может быть до 25 плодов различного размера (6-70 см) и массы (30-2000 г). Окраска плодов фиолетовая различных оттенков, зеленая или белая. Семена сохраняют всхо­жесть в течение 3-4 лет.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Сорта и гибриды баклажана различаются по цве­ту, вкусу, форме, размеру, урожайности, назначе­нию (для консервирования, приготовления баклажан­ной икры и домашней кулинарии), скороспелости, по особенностям выращивания (в открытом грунте или теплице), наличию или отсутствию шипов на стебле, а также по типу формирования плода на растении (обыкновенный и кистевой).

Баклажан имеет пять подвидов:

  • восточно-, западно- и южноазиатский, полукультурный и дикорастущий.

В нашей стране выращивают в основном первые два.

У восточноазиатского подвида растения, как правило, более скороспелые и низкорослые, не требующие под­вязки и формировки, имеют листья, стебель и плоды фи­олетовой окраски, малошипастые (что очень важно при уборке). Это в основном сорта открытого грунта, даю­щие высокий урожай на юге.

Выбор сортов

Сегодня рынок семян баклажана так разнообразен, что порой сложно понять, что же выбрать. Можно най­ти плоды разнообразной формы и цвета: овальные, ша­ровидные, цилиндрические, грушевидные; фиолетовые, розовато-лиловые, белые, сиреневые, полосатые, чер­ные.

Рекомендуется ориентироваться по срокам со­зревания: у раннеспелых сортов или гибридов пери­од от всходов до первого сбора плодов составляет 90-110 дней, у среднеспелых — 110-120 дней, у позднеспелых — более 120 дней.

Баклажан теплолюбив и светолюбив, поэтому в средней полосе и в северных областях России его выращивают через рассаду и высаживают в теплицы, а на юге — в Краснодарском и Ставропольском краях, Волгограде — сеют прямо в грунт, и баклажан дает хорошие урожаи. Для выращивания в открытом грунте в южных районах подходят скороспелые низкорос­лые сорта и гибриды, которые быстро и дружно отда­ют урожай и не нуждаются в подвязке и формировке.

В северных регионах в пленочных укрытиях и теп­лицах, а также в остекленных теплицах, казалось бы, можно было использовать скороспелые сорта и гибри­ды для открытого грунта, но урожай созреет быстро, а остальное время теплица будет пустовать. Кроме того, теплицы обычно имеют высоту 1,5-2 м, а ско­роспелые сорта достигают в высоту 1-1,2 м, и значит, объем теплицы будет использоваться неэффективно. В этих условиях выгоднее выращивать среднеспелые сорта и гибриды.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

При выборе сорта следует учитывать дальнейшее использование плодов. У одних сортов и гибридов пло­ды крупные — они предпочтительнее для разнообразных блюд домашней кулинарии (жарка, тушение).

Особен­но ценны и вкусны сорта и гибриды с белыми плода­ми (Альбатрос, Белая ночь и др.), которых и мякоть тоже белая без горечи.

Для консервирования хороши плоды небольшого размера (масса 100-140 г), а для приготовления баклажанной икры — среднего размера (170-200 г).

Многие урожайные или скороспелые сорта и ги­бриды имеют неприятную генетическую особенность — шипы на листьях, стебле и плодоножке. Их плоды надо собирать в перчатках. У большинства сортов и гибри­дов плоды располагаются на растении одиночно, но иногда плоды собраны по нескольку штук в кисти.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Листья баклажана крупные и испаряют много влаги. Нерегулярный полив порой является причиной опадания бутонов.

Подготовка рассады

В средней полосе России семена баклажана на рассаду высевают в конце февраля — начале марта. В состав почвенной смеси включают дерновую зем­лю, торф, песок (4:5:1).

Рассаду выращивают дли­тельное время, поэтому на 10 кг почвенной смеси до­бавляют 12 г сернокислого аммония, по 40 г супер­фосфата и калийной соли. Посев проводят в ящики по схеме 5×5 см на глубину 1-1,5 см.

Затем субстрат поливают и ящики накрывают прозрачной пленкой. Температуру до появления всходов поддерживают в пределах 23-25 °С.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Иногда семена можно раскладывать чаще друг к другу. Всхожесть баклажан 50/50

Всходы непророщенных семян появляются че­рез 8-10 дней, пророщенных — в два раза быстрее.

С самого начала им необходимо обеспечить хоро­шую освещенность, а температуру воздуха снизить до 15-18 °С, чтобы лучше развивалась корневая си­стема.

После появления первого настоящего листа сеянцы из ящиков пикируют по одному в горшочки размером 10×10 см. В течение 2-3 дней, пока сеянцы не приживутся, их притеняют от солнечных лучей.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Баклажаны плохо восстанавливают корневую систе­му после пикировки, поэтому их можно сеять сра­зу в горшочки, положив в каждый по 2-3 семени, чтобы затем отбраковать более слабые сеянцы.

В дальнейшем необходимо поддерживать мощный рост рассады. Через две недели, когда корни хорошо развились, начинают подкормку. Ис­пользуют жидкую подкормку на основе азота, на­пример мочевину (10-15 г на 10 л воды). Если мощность растения становится избыточной, то вре­менно переходят на подкормку с большим содержа­нием калия.

При слабом росте побегов их развитие стимулируют подкормкой с более высоким содержанием азота. Хороший результат дает применение раствора свежего коровяка (1:5).

Подкармливать растения фосфатами нет необходимости, так как из-за мощной корневой системы баклажаны менее чув­ствительны к фосфору.

В то же время эта культура быстро реагирует на недостаток магния и микроэле­ментов — их необходимо регулярно включать в жид­кую подкормку.

Способы выращивания

В открытом грунте баклажаны можно выращивать южнее линии Воронеж — Саратов, севернее — толь­ко в теплицах. В нечерноземной зоне в неотаплива­емые теплицы рассаду высаживают 15-20 мая. В теплице баклажаны лучше сажать отдельно.

Если такая возможность отсутствует, то в качестве соседей им подойдут только перец и томат.

При выращивании с томатами рассаду баклажана необходимо размещать компактно, с солнечной стороны: эти растения ниже, чем томаты, поэтому не будут их затенять.

Рассаде баклажанов 60-65 дней. Выращивалась на окне без дополнительного света

Перед перекопкой почвы на 1 м2 теплицы вносят 60 г (3 спичечных коробка) суперфосфата, 30 г хлори­стого калия и 40 г аммиачной селитры.

Высадку растений в теплицы проводят, когда почва прогреется до 15 °С. Возраст рассады должен быть не менее 60 дней: у более молодой рассады в дальнейшем опадут первые, наиболее ценные бутоны, так как их закладка и развитие проходят в возрасте 45-55 дней.

Высаживают рассаду лентами в 2-3 ряда с междурядьями 30-40 см, между лентами оставляют расстояние 90-100 см. Возможна посадка рядами с междурядьями 50-60 см, между растениями в ряду 25-30 см.

Для посадки выкапывают лун­ку глубиной 10-12 см, поливают из расчета 1-2 л на лунку. Предварительно политую рассаду осторожно переворачива­ют на ладонь так, чтобы стебель был зажат между пальца­ми.

Постукивая по дну, вынимают ком земли с корневой системой и высаживают в лунку так, чтобы растение было на 2-3 см глубже, чем оно росло в горшочке.

В первом варианте высажено с расстоянием между рядами 90 см. Во втором, два ряда в шахматном порядке, растения росли без подвязки опираясь друг на друга.

Некоторые огородники выращивают рассаду в прессованных торфо-перегнойных горшочках и, со­гласно рекламе, высаживают ее в почву в горшочках. Однако очень часто качество этих емкостей не соответ­ствует обещанному, корни не могут пробиться сквозь их стенки и растения гибнут. Данная особенность от­носится и к высадке в открытый грунт в южных регио­нах.

Следует помнить еще об одной опасности: в июне температура почвы и воздуха часто бывает ниже по­требностей растений баклажана, поэтому грядку надо окружить оградой из пленки высотой 1 м. После посад­ки почву между рядами рыхлят, а в солнечную погоду в течение 2-3 дней растения желательно притенить, чтобы обеспечить лучшую их приживаемость.

В плодах баклажана содержится со­ланин — ядовитое вещество, количе­ство которого увеличивается по мере созревания плода. Поэтому перезревшие баклажаны, начавшие менять цвет с синего или фиолето­вого на коричневый, в пищу упо­треблять нежелательно.

Уход за растениями состоит в регулярных поливах, рыхлении, подкормках, регулировании температуры воздуха и влажности. Полив проводят 1-2 раза в неде­лю под корень, расходуя 1-2 л воды на растение. Полив лучше проводить утром подогретой до 25-30 °С водой.

С интервалом в 2-3 недели проводят подкормки растений раствором минеральных или органических удобрений. На 10 л воды берут 30-40 г суперфосфа­та и 10-20 г хлористого калия. После подкормки, чтобы избежать ожогов листьев, растения поливают чистой водой из расчета 10 л раствора на 2-3 м2.

Один раз в месяц проводят некорневую подкормку кальциевой селитрой и фосфорнокислым калием — по 10-12 г на 10 л воды или раствором микроудобрений: на 10 л воды дают 28 г борной кислоты, 18 г сернокислого марганца, 2 г сернокислого цинка, 9 г сернокислой меди. Расход рабочего раствора микроэлементов 2,5-3 л на 10 м2.

Баклажаны не нуждаются в формировании: удаля­ют только мелкие, неплодоносящие побеги внутри кус­та. Оптимальную температуру воздуха поддерживают на уровне 21-28 °С днем и 15-18 °С ночью, оптимальная тем­пература почвы 20 °С. Нельзя допускать сильного повыше­ния влажности воздуха, так как в этом случае пыльца не высыпается из пыльников, опыления не происходит, цвет­ки опадают.

Чтобы обеспечить опыление, растения слег­ка встряхивают, постукивая по стеблю. Повышение тем­пературы в период цветения выше 35 °С также приводит к ухудшению завязывания плодов и опадению завязей. В хорошие солнечные дни теплицу необходимо открывать или, по крайней мере, хорошо проветривать.

К уборке плодов приступают, когда они достигнут технической спелости, то есть полностью сформиру­ются и приобретут типичную для сорта окраску.

В за­висимости от сорта и погодных условий техническая спелость у баклажана наступает спустя 30-45 дней после образования завязей.

После сбора плодов оставшиеся на кусте завязи начинают усиленно расти, уборка завершается перед наступлением заморозков.

Баклажан завязывает плоды только в том слу­чае, если на цветок попадают прямые солнечные лучи. Поэтому при формировании растения необ­ходимо удалять и листья, затеняющие цветок

Болезни и вредители

У баклажана часто наблюдаются вирусные болез­ни. Возможно заболевание вирусом табачной мозаи­ки, вирусом бронзовости томатов, вирусом огуречной мозаики. Признак вирусной инфекции — мозаичность листьев, их скручивание, израстание. В этом случае растения лучше удалять, чтобы не дать распростра­ниться заболеванию.

Увядание листьев в теплицах наблюдается очень редко. Обычно оно начинается с пожелтения нижних листьев, иногда только на одном побеге, затем рас­пространяется вверх по стеблю. Наиболее сильно бо­лезнь прогрессирует при повышении температуры по­чвы до 28 °С и выше.

Из всех овощных культур баклажаны, наряду с перцем, наиболее сильно реагируют на монокуль­туру увеличением числа заболеваний, поэтому ни в коем случае нельзя высаживать их друг за другом и после томата, очень вредно также соседство с огур­цом. Регулярные поливы и рыхление почвы, внесение минеральных удобрений снижают риск заражения.

Читайте также:  Какой это паук и ядовитый ли он?

Нюансы выращивания рассады баклажанов

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Для получения здоровой и крепкой рассады баклажанов необходимо не только толково ухаживать за сеянцами, но и уделить достаточно внимания подготовительной стадии. Помимо выбора правильных контейнеров и составления подходящей почвосмеси, приходится также обрабатывать и проращивать посадочный материал.

Все разновидности баклажанов подразделяются на ранние, средние и поздние. Раннеспелые сорта славятся способностью переносить низкие температуры, недостаточное освещение и загущенность посадок.

Из них особой популярностью пользуется «Аметист», производящий грушевидные плоды весом от 250 до 280 граммов, а также «Японский карлик», чьи цилиндрические баклажаны созревают за 95-110 дней.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Обратить свое внимание также следует на «Карликовый 921» и «Скороспелый 148». Обе эти разновидности в среднем поспевают за 110 дней, радуя садоводов обильным урожаем овощей в форме груши.

Среднеспелые сорта культуры позволяют собирать плоды на протяжении более длительного срока, чем в случае ранних. Они не боятся сухого воздуха и благополучно развиваются даже при нарушении регулярности орошений.

Как вариант, подобными характеристиками обладает «Голиаф F1», вес плода которого может превышать 1 килограмм. Хорошая урожайность также наблюдается у «Эпик F1», «Алмаза» и «Черного красавца».

Наконец, высаживать на рассаду можно и поздние сорта, урожай которых поспевает в конце лета. Хорошие отзывы получают грушевидные баклажаны «Мишутка», созревающие за 130-140 дней, и округлые овощи «Софья», дожидаться которых приходится от 135 до 145 суток.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Время высадки баклажанов на рассаду определяется в зависимости от климатических особенностей региона.

Для представителей средней полосы, в том числе и Подмосковья, подойдут первая половина февраля в случае среднеспелых сортов и даже конец января для поздно поспевающих разновидностей.

Использовать посадочный материал в южных регионах принято в начале февраля, а работы на Урале стартуют в начале марта и продолжаются до середины первого весеннего месяца.

В Сибири, славящейся поздним приходом лета, организовывать посев семян принято в течение месяца, начиная со второй половины февраля. Важно помнить, что если высадка материала осуществляется слишком рано, то сеянцы проклюнутся раньше времени, но их нельзя будет переносить на постоянное место обитания из-за низких температур.

При определении сроков также учитываются характеристики сорта, то есть является ли он ранне-, средне- или позднеспелым, а также то, в каких условиях он будет произрастать – на открытом или закрытом грунте.

В среднем для того чтобы из посеянных семян получилась рассада, готовая к высадке на постоянное место обитания, требуется от 2,5 до 3 месяцев, поэтому, зная все вводные, не сложно выяснить, когда пора заняться конкретной разновидностью.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Приобретать посевной материал следует только у проверенных продавцов, внимательно читая информацию на упаковке, в том числе срок годности и характеристики сорта. Конечно, можно заготовить их самостоятельно или взять на ближайшем рынке, но только специализированные магазины позволяют получить обработанные зернышки, полностью готовые к высадке.

Новичкам рекомендуется отдавать предпочтение гибридам – как правило, они обладают более стойким иммунитетом и обильно плодоносят.

Из селекционных сортов стоит брать те, которые принадлежат к первому поколению и обозначены маркировкой F1. Считается, что они лучше переносят температурные скачки и реже заболевают.

Оптимальный возраст посевного материала не превышает отметки 4 лет.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Высадке семян должна предшествовать подготовка всех составляющих к данной процедуре.

Баклажановой рассаде требуется грунт, обладающий нейтральным уровнем pH, то есть не выходящий за границы 6,5-7. Важно, чтобы легкая смесь отлично пропускала воздух и была богата питательными элементами. Для культуры подойдет магазинный продукт, предназначающийся для рассады, хотя не менее эффективным будет смешать его самостоятельно.

Во втором случае к 1 части торфа и 1 части дерна добавляются 2 части перегноя и 0,5 части опилок.

Приблизительно за неделю до посева грунт подвергается обеззараживанию: прокаливается около получаса в духовке, проливается кипятком или пропитывается марганцевым раствором.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Сеянцы баклажанов не очень хорошо реагируют на пикировку, поэтому их изначально рекомендуется высаживать в индивидуальные емкости, обладающие достаточным объемом – порядка 250-500 миллилитров.

Проще всего задействовать в работе доступные пластиковые стаканчики, на дне которых самостоятельно прорезаются дренажные отверстия.

Подойдут и конструкции из пластика, составленные из нескольких углублений, скрепленных между собой.

Экологичные торфяные горшочки позволят в дальнейшем высаживать саженцы прямо в них, не травмируя корневую систему. Данная емкость обладает многочисленными преимуществами для формирования рассады, однако требует более тщательного отслеживания уровня влажности грунта, так как подобные емкости довольно скоро пересыхают.

Торфяные таблетки обладают схожими характеристиками: они удобны для использования, могут напрямик направляться в открытый грунт, но стремительно пересыхают и, как результат, уменьшаются в размерах, травмируя корневую систему.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Обработать семена баклажана возможно несколькими способами. Как правило, садовод сам выбирает, какими именно воспользоваться, отдавая предпочтение одному или двум вариантам. Разумнее всего начинать с калибровки.

В этом случае зернышки опускаются в раствор из чайной ложки соли и стакана теплой воды, слега помешиваются и оставляются на треть часа. Те образцы, которые через вышеуказанный срок окажутся на поверхности, в дальнейшем не взойдут, а потому их сразу же следует ликвидировать.

Семечки, оставшиеся на дне, промываются и просушиваются на салфетке.

Прогревание посевного материала пора начинать за полтора месяца до высадки – достаточно будет упаковать семена в полотняный мешочек и убрать на батарею.

Периодически заготовку потребуется встряхивать и переворачивать. Быстрое прогревание требует использования термоса, заполненного водой температурой около 50 градусов.

Семена, так же в мешочке, погружаются внутрь на 5 минут, а после просушиваются.

Чтобы предотвратить заражение посадочного материала, необходимо будет подержать его в ярко-розовом растворе марганцовки либо же в смеси столовой ложки 3-процентной перекиси водорода и 0,5 литра воды. Процедура продолжается не более 20 минут, после чего зернышки промываются под краном и просушиваются.

Для закаливания семена убираются в намоченный тканевый мешочек либо же закутываются в мокрую марлю. Так как в подобном состоянии им надлежит пребывать на протяжении 14-16 часов, сверток постоянно потребуется обрызгивать.

После того как необходимый срок будет выдержан в условиях комнатной температуры, зернышки нужно будет переложить в холодильную камеру и оставить на 12 часов. На завершающей стадии посадочный материал пребывает от 14 до 16 часов в помещении, где поддерживается комнатная температура.

Наконец, семена баклажана предлагается и просто замочить, организовав данную процедуру за 3 дня до посева.

Отобранные семена выкладываются в мешочек из ткани либо же заворачиваются в марлю, после чего кладутся на тарелку и заливаются водой так, чтобы слегка покрыть сверток. Получившаяся конструкция перемещается в полиэтиленовый пакет. Отличным решением также станет использование стимулятора роста.

Чтобы прорастить зернышки, достаточно разложить их на увлажненную салфетку, лежащую поверх тарелки, покрыть такой же салфеткой и убрать в теплое место. Перед посевом такие набухшие зернышки нужно будет подсушить.

Сажать баклажаны принято несколькими способами.

Традиционный способ считается наиболее простым, но эффективным. В грунте создаются бороздки, глубина которых не превышает 0,5-1 сантиметра.

Они заполняются семенами так, чтобы между отдельными экземплярами сохранялся промежуток равный 1 сантиметру. Углубления присыпаются землей и обильно увлажняются при помощи пульверизатора.

Емкость затягивается пищевой пленкой или прикрывается стеклом, после чего переносится в помещение, где поддерживается температура от 22 до 25 градусов.

Посев в «улитку» – то есть закрученную в особый материал землю, позволяет значительно экономить место. Для реализации данного способа требуется заготовка, представляющая собой ленту из утеплителя или подложки для ламината, толщина которой находится в границе 12-15 сантиметров.

Длина ее определяется в зависимости от количества зернышек – чем их больше, тем длиннее должна получиться лента. Земля рассыпается и слегка уплотняется поверх заготовленной полосы так, чтобы ее толщина составляла 1,5-2 сантиметра.

Материал аккуратно скручивается в рулон так, чтобы почва оставалась внутри.

«Улитка» фиксируется резинкой, и ей придается вертикальное положение. Землю внутри потребуется слегка примять для обозначения бортиков при помощи пальца или карандаша.

Пропитав смесь раствором «Эпина», можно переходить к формированию углублений для семечек. Глубину лунок следует делать равной 0,5-1 сантиметру, а расстояние между ними выдерживать в границах 3-4 сантиметров.

Каждое углубление заполняется семечком и присыпается землей.

Готовая конструкция ставится в поддон, накрывается пакетом и не поливается до тех пор, пока не проклюнутся сеянцы.

При посеве в кипяток пластиковый контейнер заполняется землей, формируя слой в 3-4 сантиметра. Семена аккуратно раскладываются по поверхности и равномерно поливаются кипятком. Емкость накрывается пластиковой крышкой и убирается в теплое, хорошо освещаемое пространство.

Работать с торфяными таблетками легко: кружочки, лежащие в поддоне с крышкой, орошаются смесью из 500 миллилитров воды и «Фитоспорина», после чего в каждый выкладывается по зернышку. Заглубив семена приблизительно на 1 сантиметр, их остается только присыпать землей. «Тепличка» накрывается крышкой, идущей в комплекте, либо же обычным пакетом.

Безземельный способ позволяет обойтись без грунта до начала пикировки. В качестве альтернативы выступает туалетная бумага, сложенная в 8-10 слоев, пропитанная раствором перекиси водорода и убранная на дно контейнера. Семена аккуратно раскладываются по поверхности и прижимаются к ней, чему поспособствует использование зубочистки.

Контейнер обязательно чем-то закрывается и убирается в прогреваемое место.

Пикировка баклажанов осуществляется, когда у растения появляются два полноценных листочка. Для этого каждый сеянец отправляется в свой собственный стаканчик или контейнер. Необходимость в данной процедуре отсутствует, если рассада была высажена в торфяные таблетки, торфяные горшочки или «улитку».

Во время пикировки садовод должен стараться сохранить в целостности корневую систему баклажана, а потому по возможности она проводится вместе с земляным комом. Извлеченная из общего контейнера рассада углубляется до семядольных листочков и поливается теплой водой.

Выращивание рассады баклажанов в домашних условиях осуществляется по обычной схеме.

Чтобы правильно вырастить культуру, ей требуется обеспечить световой день, длящийся минимум 12-14 часов. Для этого, скорее всего, придется организовать дополнительную подсветку люминесцентными или светодиодными лампами. Чтобы кусты развивались равномерно, их также нужно будет периодически поворачивать.

Оптимальная температура для баклажана составляет 20-24 градусов.

Необходимость в поливе определяется по состоянию почвы – если ее верхний слой подсох, то рассаду следует увлажнить. Объем используемой жидкости зависит от размера сеянца. Вода всегда должна быть теплой, как минимум 22 градуса.

Следует упомянуть, что после появления всходов полив всегда должен осуществляться под корень, не задевая надземную часть растения.

Если рассада не нуждается в пикировке, то в первый раз удобрить ее следует, дождавшись возникновения 2-4 полноценных листочков. Если баклажаны пришлось рассаживать, то подкормка осуществляется спустя 10 дней после пикировки. Состав придется разбавить, чтобы не допустить появления ожогов на молодых корешках культуры.

В целом подкормить для роста рассаду предлагается препаратами «Атлет», «Фертика Люкс», «Агрикола». Довольно хорошей оказывается смесь, составленная самостоятельно из 1 грамма калия, 1 чайной ложки древесной золы, 0,5 чайной ложки селитры, 4 граммов суперфосфата и 1 литра воды.

Читайте также:  Ромашка Мадонна F1. В ожидании прекрасного цветения

Если правильно ухаживать за баклажанами, то следующее внесение удобрений должно осуществляться спустя 10 дней после первой процедуры. В этом случае воспользоваться можно 1 частью куриного помета и 15 частями воды, настоянными на протяжении 1-3 суток. За 7 дней до высадки на открытый грунт или в теплицу культура получает суперфосфат.

Чтобы не допустить у баклажана появления болезней, есть смысл в качестве профилактики обрабатывать рассаду «Фитоспорином» и «Фитовермом».

Однако в некоторых случаях приходится все же озаботиться лечением – к примеру, если у культуры из-за избытка увлажнения появилась черная ножка. Заболевшее растение выглядит вялым, и у него возле корешков образуется тонкое «колечко».

Проблема решается путем изменения режима полива, а также использования «Превикура».

Когда листки скручиваются, а затем и опадают, происходить это может из-за неправильного орошения или чрезмерного внесения калия. В принципе, причиной тому, что лист падает, может послужить и слишком яркий свет.

Светлые пятна на листьях образуются в тех случаях, когда растения орошаются холодной водой, которую корневая система не в состоянии поглотить. Прозрачные истончившиеся образования могут свидетельствовать о кислом грунте или солнечном ожоге.

Если рассада плохо растет после пикирования, то делать ничего не нужно – как правило, ей требуется 7-10 дней для адаптации к новой ситуации, а затем она вновь начинает активничать. Однако иногда растение вянет из-за переохлаждения корней – такую проблему легко решить, сделав подложку.

Когда рассада вытянулась, всему виной может быть недостаточное количество освещения, повышенная температура, загущенность или избыток азотсодержащих удобрений.

Желтеют и вянут кусты, наоборот, из-за недостатка азота, а белеют и даже синеют при дефиците фосфора или меди.

Выращивание баклажанов в открытом грунте

Баклажан – любимый многими овощ. Он полезный, вкусный, да и вырастить его в открытом грунте не так и сложно, как принято считать. Мы расскажем, что для этого нужно.

Процесс выращивания баклажанов очень схож с разведением других популярных пасленовых: перца и томатов. Начать следует с правильного выбора семян.

Для выращивания на дачном участке рекомендуется брать раннеспелые урожайные сорта, устойчивые к неблагоприятным погодным условиям.

Обычно они лучше переносят резкие изменения погодных условий, а также меньше подвергаются поражению болезнями и повреждению вредителями.

Баклажаны относятся к теплолюбивым растениям, поэтому принято считать, что выращивать их в открытом грунте можно только в южных регионах. Однако сегодня существует множество примеров успешного выращивания этой культуры в средней полосе, а также на Дальнем Востоке и Урале. Нужно только правильно подобрать сорта в зависимости от региона.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд
Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Грядка для баклажанов

Выращивая баклажаны в открытом грунте, важно правильно подготовить место посадки. Выбирайте солнечный, защищенный от ветра участок. Но имейте в виду, что баклажан любит тепло, а не жару. При температуре воздуха около 28°С под палящим солнцем растение моментально сбросит завязи, и о долгожданных плодах можно будет забыть.

Почва должна быть плодородной и хорошо дренированной. Важно, чтобы во время роста корни баклажанов могли “дышать”, поэтому не стоит высаживать растения в тяжелый глинистый грунт. Кроме того, эта культура очень любят воду. Только при высокой влажности баклажаны могут дать достойный урожай. Поэтому поливать их нужно регулярно, ни в коем случае не допуская пересушивания почвы.

Грядка для баклажанов должна быть обработана еще с осени. Почву нужно хорошо перекопать, предварительно внеся в нее фосфорные и калийные удобрения из расчета 60 г (каждого) на 1 кв.м.

Весной не забудьте добавить удобрения на основе азота. Их заделывают в верхний слой грунта из расчета 40 г на 1 кв.м.

Перед самой посадкой саженцев в почву можно внести также полное минеральное удобрение – 50-60 г на 1 кв. м.

Помните – не следует сажать баклажаны после других культур семейства Пасленовых – помидоров, перца, картофеля. Кроме того, это растение не рекомендуют высаживать на том же месте, где росли баклажаны в прошлом сезоне.

Как вырастить рассаду баклажанов

Высевать семена баклажанов на рассаду обычно начинают в первой половине февраля. Для этого стоит сразу взять отдельные стаканчики, чтобы сеянцы не пришлось пикировать, т.к. баклажаны очень плохо переносят эту процедуру.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд
Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Землю можно приобрести в специализированном магазине (подойдет универсальный почвогрунт) или взять с огорода. В последнем случае почву следует обеззаразить (прокалить в духовке, пролить кипятком или темно-розовым раствором марганцовки), чтобы избавиться от болезнетворных микроорганизмов и вредителей.

Перед тем как высевать семена, их рекомендуется проверить на всхожесть. Достаточно взять 10 семян, завернуть в ткань и на сутки поместить в теплую воду. После этого “мешочек” следует поместить в теплое место, поддерживая его во влажном состоянии. Если после 4-5 дней такого содержания наклюнется не менее 5 семян – посевной материал подходит для посева.

Все оставшиеся семена баклажанов нужно протравить в розовом растворе марганцовки в течение получаса, затем завернуть их во влажную ткань, положить в теплое место и дождаться, когда они наклюнутся. Такие семена дают всходы уже на 5-6-й день после посева. Слишком сильно заглублять их в грунт не стоит, достаточно опустить в небольшие лунки глубиной до 1 см.

Поливать рассаду нужно не менее 3 раз в неделю, пока она не будет готова “переехать” в открытый грунт.

Уход за баклажанами

Сроки высадки рассады в открытый грунт:

  • в южных областях России – конец апреля – начало мая;
  • в средней полосе России, а также в Беларуси – конец мая – начало июня;
  • на Дальнем Востоке, Урале и в Сибири – начало – середина июня.

Назвать точные сроки посадки баклажанов сложно, потому что они во многом зависят еще и от погодных условий конкретного сезона. Высаживать рассаду “синеньких” следует тогда, когда почва на глубине 10 см прогреется до 15°С.

Пересаживать растения на постоянное место следует крайне осторожно, чтобы не повредить корни. Именно поэтому в лунки, которые должны быть чуть больше рассадных горшочков, саженцы лучше всего опускать прямо с земляным комом. Расстояние между лунками должно составлять не менее 70 см, а между рядами – около 50 см.

Перед тем как высаживать баклажаны, в каждую ямку следует налить немного горячей воды, а если почва на участке не слишком плодородная, то добавить удобрений: горсть перегноя или компоста, ¼ ч.л. суперфосфата и 1 ст.л. золы.

Саженцы баклажанов следует высаживать вертикально и на ту же глубину, на которой они росли в отдельных емкостях. В противном случае растения могут не прижиться. Рядом с каждым экземпляром рекомендуется сразу же установить колышки высотой около 60 см. После того как рассада будет посажена, ее необходимо уплотнить руками, полить и замульчировать торфом или перегноем.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд
Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Чтобы баклажаны росли вам на радость, а соседям на зависть, недостаточно просто высадить рассаду в грунт – за ней еще нужно правильно ухаживать. Например, почву вокруг молодых растений следует регулярно рыхлить и своевременно удалять сорняки. Поливать баклажаны нужно часто, но делать это следует только утром или вечером.

В жаркие дни растения нужно притенять от палящего солнца. Для этого можно натянуть над грядкой темную ткань или вбить по периметру грядки колышки и положить на них фанерный лист. Но помните, что тень нужна культуре только в жару и на открытом месте.

Вообще же баклажаны – культура довольно теплолюбивая. Поэтому если весной ночи еще прохладные, растения надо укрывать пленкой или нетканым материалом. Это защитит их от переохлаждения, а значит – сохранит будущий урожай.

Три подкормки баклажанов

Чтобы получить хороший урожай баклажанов, подкармливать их нужно раз в 2 недели.

Первый раз после пересадки в открытый грунт следует подкормить растения комплексным минеральным удобрением из расчета 20 г на 10 л воды (под каждое растение – 0,5 л раствора).

Второй раз баклажаны рекомендуется подкормить органикой (коровяком или птичьим пометом): 1 кг удобрения растворить в 10 л воды и настоять неделю, поливать по 0,5 л под каждый куст.

В качестве третьей подкормки хорошо зарекомендовал себя раствор мочевины (1 ст.л. мочевины на 10 л воды). В этом случае под одно растение нужно выливать 1 л удобрения. Эту подкормку можно повторить еще через 2 недели, поскольку она стимулирует образование завязей.

Урожай баклажанов можно собирать примерно через 150 дней после появления первых всходов. Плоды нужно срывать вовремя, чтобы они не перерастали. Кроме того, “задержавшиеся” на кусте баклажаны препятствуют образованию новых завязей.

Созревшие плоды срезают острым ножом, захватывая длинную часть плодоножки. Хранить баклажаны следует в темном прохладном помещении (6-8°С). Желательно на подстилке из соломы.

Существует устойчивое заблуждение, что баклажан – сложная в выращивании культура. Надеемся, нам удалось убедить вас, что все не так уж и трудно.

Проблема может возникнуть только при пересадке, поэтому следует очень аккуратно проводить эту процедуру.

В остальном же, если вы правильно выбрали сорт и ухаживали за растениями как следует, хороший урожай баклажанов в открытом грунте вам обеспечен.

Баклажаны: посев семян и выращивание рассады в домашних условиях – Садоводам и огородникам

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Баклажаны – давно полюбившаяся российским садоводам теплолюбивая овощная культура. Из них получаются необыкновенно вкусные консервы и домашние заготовки.

Сегодня большинство огородников успешно выращивают баклажаны в пленочных или поликарбонатных теплицах.

Выращивание баклажанов и уход за ними не составляют большого труда. Самый сложный этап – проращивание и посев семян на рассаду и дальнейший уход за ней до посадки в теплицы.

Очень важно соблюдать все необходимые условия для грамотного выращивания рассады баклажанов. В этой статье мы подробно расскажем, как правильно провести посев и уход за рассадой баклажанов в домашних условиях до пересадки их на огородные грядки.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

БАКЛАЖАНЫ: ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ ИЗ СЕМЯН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Предпосевная подготовка семян. Семена баклажанов содержат эфиромасличные вещества, которые сильно затрудняют процесс проклевывания. Поэтому до посева на рассаду необходимо провести проращивание семян баклажанов.

Обеззараживать семена, купленные у нас, не надо, так как они уже прошли обработку против грибных болезней. Не нужно также проводить калибровку и проверку семян на всхожесть. Она составляет практически 100 %.

Выбор сортов семян зависит от желаемых сроков созревания. Рекомендуем вам выбирать семена ранних и среднеспелых сортов и гибридов, чтобы собирать урожай до конца сентября.

Выбор времени для посева. Срок посева семян баклажанов можно определить следующим образом. Срок проращивания семян до посева составляет 14 – 16 дней, время выращивания рассады баклажанов – 60 – 68 дней (оно зависит от сорта).

Посадка баклажанов в теплицы проводится 15 – 20 мая. Вот и выходит, что замачивать семена перед посевом нужно 2 – 15 марта.

Читайте также:  Сколько лопат нужно в домашнем хозяйстве?

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Проращивание семян. Если его не проводить, а сразу посеять семена в емкости для рассады, то проклюнутся они как минимум на две недели позже. Поэтому проращивание семян перед посевом обязательно нужно проводить.

  • Для проращивания можно использовать небольшие марлевые мешочки, в которые помещайте семена какого-то одного сорта (в каждый мешочек).
  • Можно взять две марлевые салфетки (одна будет накрывать другую).
  • Салфетки (или мешочки) хорошо промочите раствором биостимулятором роста «Цирконом» и «Цитовитом» (по 4 капли на стакан воды).

Разложите мелкие семена на мокрую салфетку. Накройте сверху такой же салфеткой и поставьте в теплое место с температурой +25…+26 градусов.

Регулярно увлажняйте салфетки (но при этом они не должны плавать в воде, а быть только сильно влажными). Через 2 недели семена баклажана должны проклюнуться, и можно будет приступать к их посеву.

Грунт. Для заполнения посадочных емкостей используйте готовый грунт для выращивания рассады овощных культур. Он содержит все необходимые питательные вещества для нормального роста и развития рассады.

Выбор емкости. Некоторые садоводы используют для выращивания рассады деревянные или пластиковые ящики. А после появления 4 настоящих листочков пикируют рассаду баклажанов в пластиковые или торфяные стаканы диаметром 8 – 10 см.

Но мы не рекомендуем вам проводить пикировку рассады баклажанов. Корни у них очень слабенькие, и любая пересадка будет сильно травмировать растения.

Поэтому лучше сразу посеять по 2 семечка в отдельные емкости – торфяные горшочки или пластиковые стаканы диаметром 10 см. А еще лучше посеять семена в торфяные таблетки, хорошо намоченные в воде перед посевом и уложенными в пластиковые поддоны.

Посев семян баклажанов. Семена баклажанов очень мелкие, поэтому рекомендуем вам использовать для их посева сухую спичку, с помощью которой вы легко будете выбирать каждое семя с мокрой салфетки (они быстро прилипают к спичке).

Уложите по два семени в каждую посевную емкость, и слегка вдавите их в почву на глубину 4 – 5 мм. Затем хорошо полейте почву из пипетки или шприца.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

Проращивание рассады баклажанов. Накройте емкости с посевами, установленные на поддоны, прозрачной пленкой и поставьте в теплое помещение с температурой + 25…+26 градусов (не выше). Ни в коем случае не устанавливайте их возле батареи.

Через день приподнимайте пленку, чтобы полить посевы и дать им приток кислорода.

Через неделю появятся первые всходы. Тогда снимите пленку и установите поддоны с рассадой на окно. Желательно, чтобы оно выходило на юг или юго-запад.

Температуру в помещении можно понизить до +22…+24 градусов. Но ни в коем случае не открывайте форточку на том окне, где стоят емкости с рассадой!

Также берегите молоденькие всходы от сквозняков!

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

УХОД ЗА РАССАДОЙ БАКЛАЖАНОВ

Освещение и температура. Чтобы вырастить здоровую рассаду баклажанов, им нужно организовать яркое освещение в течение 17 – 18 часов в сутки.

Поскольку световой день в марте – середине апреля еще недостаточно длинный, обязательно организуйте рассаде баклажанов искусственное досвечивание в утренние и вечерние часы.

В качестве искусственной подсветки можно использовать лампы дневного света или специальные фитолампы типа «Рефлакс». Баклажаны очень любят розовый спектр освещения. Поэтому около ламп дневного света можно поставить розовые экраны или закрасить их розовой акварельной краской.

Лампы укрепляйте над ящиками с рассадой на высоте 70 – 90 см.

Для повышения интенсивности освещения, рекомендуем вам использовать фольгу, которую можно укрепить на подоконнике и на боковых стенках оконного проема. Кстати, в продаже есть и разноцветная фольга, в том числе и розовая.

Если день пасмурный, то лучше лампы дневного освещения не выключать и в дневные часы.

Полив рассады баклажанов. В первый месяц рассаду баклажанов нужно поливать очень бережно, так как молодые растеньица очень маленькие и нежные. Поэтому поливы проводите из пипетки или 5-граммового шприца.

Следите за тем, чтобы почва вокруг рассады постоянно была хорошо увлажненной, но без стояния на поверхности земли в емкостях. Иначе кислород не сможет поступать к корням, и растения погибнут.

В дальнейшем поливайте баклажаны из леечки для комнатных растений. Для полива рассады баклажанов используйте только хорошо отстоянную теплую воду!

В идеале можно заранее заготовить для полива рассады талую воду, набрав во дворе или в саду снег и растопив его в ведре. Талая вода может хорошо храниться на балконе в течение нескольких месяцев!

Подкормка рассады баклажанов. Хорошую рассаду баклажанов нельзя вырастить без регулярных внесений удобрений.

Первая подкормка нужна рассаде баклажанов через 15 дней после появления первых всходов. Рекомендуем вам использовать для нее раствор мочевины (1 ч. ложку на 1,5 л теплой воды).

Далее дважды с интервалом в две недели подкормите растения баклажанов каким-то готовым минеральным удобрением для подкормки рассады овощных культур, строго придерживаясь дозировок, указанных на упаковках.

Закаливание рассады баклажанов. За 15 дней до пересадки рассады баклажанов в теплицу начинайте закаливать растения. В полуденные часы выставляйте ее на балкон или выносите на улицу. Сначала на 1 час, а затем каждый день прибавляйте по 15 минут.

Закаливать рассаду баклажанов можно только при температуре не ниже +15 градусов.

Пересадка рассады в грунт. Пересаживать рассаду баклажанов в открытый грунт (теплицу, парник) можно тогда, когда почва на грядке прогреется до +15 градусов. Желательно это делать после 16 часов или в пасмурный день, потому что днем солнце в мае уже очень жаркое.

Теперь вы знаете, как вырастить баклажаны из семян и можете приступать к выбору сортов для посева.

Баклажаны - сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

ЛУЧШИЕ СОРТА И ГИБРИДЫ БАКЛАЖАНОВ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Мы рассказали вам про выращивание рассады баклажанов и про дальнейший уход за ней. В заключении представляем лучшие сорта и гибриды баклажанов из нашей уникальной коллекции овощных культур.

  1. Наша коллекция
  2. Зебрино F1, Навал F1, Колобок F1, Зеленая энергия F1, Одиссей, Аленка, Лорд F1, Кавалер F1, Алексеевский, Топаз F1, Матросик, Бибо F1, Африка, Бенеция F1, Галинэ F1, Ультраранний F1.
  3. Подробнее об этих сортах и гибридах читайте на нашем сайте или в Каталоге «СЕМЕНА 2022».
  4. А купить их у нас вы можете уже сегодня!
  5. наши опубликованные статьи:
  6. «Как быстро вырастить рассаду баклажан»;
  7. «Как вырастить баклажаны».

Баклажаны – сорта, посадка, выращивание и уход. Рецепты блюд

«Сколько сил и времени затратила, а рассада все равно никуда не годится. Не зря мне советовали не связываться с баклажанами — все равно ничего не получится». Мне неоднократно приходилось слышать такое от знакомых огородников, причем не новичков, а…

Если посеять семена баклажана сухими, без замачивания, через сколько дней они взойдут? Как долго можно ждать всходов?

Почему закрутились листья у рассады баклажанов?

Как бы ни зарекалась я выращивать баклажаны, но лишь только очередная весна вдалеке замаячит, руки к семенам сами тянутся. А львиная доля успеха заложена в удачном выборе сортов — для себя считаю это достоверно установленным фактом. И как бы ни…

Вопрос от нашей подписчицы Веры: На какую глубину можно заглублять баклажаны во время пикирования? Баклажаны впервые подвытянулись (им было слишком тепло)… Знаю, что перец нельзя сильно заглублять на 0,5-1 см и всё, Помидоры можно, они дают…

Каждый из нас, садоводов-овощеводов-дачников, выращивал что-нибудь в своей жизни в первый раз. Я за четыре года освоения дачи научилась выращивать огурцы, перец, кабачки, неплохо в прошлом году получились помидоры, обязательно сажаю зелень. Мы с…

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему закручиваются семядольные листики у баклажана? Может, стоит пересеять? Тогда какие хорошие раннеспелые сорта посоветуете, чтобы не поздно было сеять? У меня гибриды Бибо и Эпик, у половины листики…

Вот такой взошел баклажанчик. Если не ошибаюсь, это три семядоли? Что с ним делать? Когда спрашивали про цветок, то сама ответила: оставлять. А вот что делать с тем, кто пойдет в еду? Самое обидное – из всех самый крепкий. Росток с тремя…

Подскажите, пожалуйста, почему на листочках рассады баклажана появились дырочки и деформация? Поражены только несколько растений. Что это за напасть и как с ней бороться? Спасибо. Вот так выглядят листочки растений.

Что с рассадой баклажанов? Куст на первых двух фото выглядел неважно уже давно — я думала, он просто подсох (надо было сразу выбросить), а сегодня у рядом стоящего баклажана лист тоже стал портиться (фото 3, 4). Подскажите, кто знает, что это —…

Отношение к разведению баклажанов у дачников очень неоднозначное. Одни легко выращивают крепкие растения и получают хорошие урожаи, другие даже браться за эту культуру не хотят. Ясно одно — баклажан имеет свои особенности, без учета которых ничего…

У молодой рассады баклажанов заворачиваются семядольные листики. В чем причина?

Часто можно услышать даже от опытных дачников, что за выращивание баклажанов лучше не браться, очень уж этот овощ непостоянен и прихотлив. С другой стороны, немало огородников, с первого раза выращивающих отличную рассаду, а затем и отменный…

Как давно мне хотелось вырастить много-много баклажанов, чтобы сделать как можно больше икры. А потом всю зиму, всю весну и лето, до самого нового урожая, с утра до вечера есть, есть и чтобы ещё осталось. Уж больно я люблю её – «икру заморскую,…

Здравствуйте! Помогите неопытному огороднику, что-то происходит с рассадой баклажанов. Подскажите, что делать и как спасти драгоценный урожай? Заранее спасибо за советы!!!

Хотела прорастить семена баклажанов в ткани. Один сорт лежит 7 дней, другой — 5. Нет никаких признаков прорастания. Сколько еще подождать или выбрасывать семена из-за непригодности? Перцы всегда прорастали быстро

Здравствуйте. Заметил сегодня, что у одного из всходов начал вянуть семядольный листик, причем с кончика. Насколько это плохо и что можно предпринять, если еще не поздно? Сорт «Пантера».  Листок увядает с кончика

Друзья! Я совсем молодой (не в плане возраста, а в плане дачного опыта), начинающий дачник. В этом году впервые попыталась посеять на рассаду перцы и баклажаны. С перцем вроде как тьфу, тьфу, пока растет. А вот с баклажанами прямо беда. Хотя…

SOS!!! На баклажанах закрутились листья. Вчера обработала «Биотлином» (что было дома), пролила хорошо, поставила увлажнитель воздуха, стоят под фитолампой. Этот посажен 25 февраля сухими семенами, 14 марта пикировала. Этот тоже от 25…

Во время общения на сайте я обратила внимание насколько противоречивы мнения семидачников о выращивании баклажанов. У кого-то они не получаются раз за разом, и пропадает желание видеть их на своих грядках, а для кого-то это совсем не капризная…

Собираюсь купить рассаду баклажанов впервые. Сколько примерно получается баклажанчиков с одного куста? Они растут по принципу кабачков, все сорвал — появляются новые? Или же они появляются единожды?

Ссылка на основную публикацию